菜谱大全

做法

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  1.首先和面 然后饧发的时候再和馅 蒸饺子的面稍微软点 口感好

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  2.和成面团后盖好饧发

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  3.我们家这里的习惯就是酸菜馅的肉得肥点 因为酸菜特别解腻 太瘦了不好吃 所以这次的馅用的虽然还是前槽 但是肥肉比较多

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  4.剁好的肉馅也不是特别细腻 有点肉块的感觉更好

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  5.放入十三香 盐 鸡精 耗油 盐一定要少 因为酸菜是腌制品

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  6.再放入葱花和姜末调味 搅拌均匀后备用

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  7.腌好的酸菜 一片一片的都洗净 摆好后切根

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  8.再切成细丝

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  9.剁成馅 酸菜要稍微细一点 比肉馅细就行

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  10.挤干水分后放入肉馅里 放油 搅拌均匀后备用

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  11.面团搓成面条 揪成剂子 稍微大一点

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  12.擀成中间厚边缘薄的饺子皮

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  13.放入多一点的饺子馅 看见米黄色的酸菜就流口水 我们东北人吃酸菜是可以生吃的 尤其是酸菜芯蘸酱 最好吃

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  14.这次是挤的饺子 当然包成什么形都可以 感觉这种包法的馅会比较多

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  15.都包好后放入蒸锅 上气十分钟就好

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  16.白白胖胖的 闻着就香

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  17.我们家这里吃酸菜必须配蒜泥 赶快吃吧！

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